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Préparation
35 min
Cuisson
25 min
Levée
1 h 15 min
Portions8
Se congèleOui
On pourrait croire que faire ses pitas maison comporte un coefficient de difficulté élevé. Or, il n’en est rien ! C’est aussi plus rapide que de faire son pain, puisque la pâte ne doit reposer qu’une petite heure. Comme lorsqu’on prépare des crêpes, on ne doit pas s’inquiéter du fait que les premières galettes collent légèrement à la poêle, et qu’il faille
sacrifier un ou deux pitas. C’est normal. À noter que ces pains moelleux parfumés à l’anis sont à leur meilleur servis encore chauds.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4
Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
levure instantan\u00e9e<\/a>","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1268310,"title":"sel","description":"5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de sel","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1268311,"title":"graines d'anis","description":"2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de graines d\u2019anis moulues (facultatif)","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1268312,"title":"eau ti\u00e8de","description":"180 ml (3\/4 tasse) d\u2019eau ti\u00e8de","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1268313,"title":"huile d'olive","description":"15 ml (1 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile d\u2019olive","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false}],"description":""}],"preparationGroups":[{"id":162661,"groupOrder":1,"preparations":[{"id":627075,"description":"Dans un batteur sur socle en utilisant le crochet \u00e0 p\u00e9trir ou dans un grand bol, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re de bois, m\u00e9langer la farine, le sucre, la levure, le sel et l\u2019anis. Ajouter l\u2019eau et l\u2019huile. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une boule molle. P\u00e9trir la p\u00e2te 5\u00a0minutes sur un plan de travail farin\u00e9 ou au batteur sur socle jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle devienne lisse.","preparationOrder":1},{"id":627076,"description":"Former une boule avec la p\u00e2te et la d\u00e9poser en la retournant dans un bol propre et l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Couvrir de pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit ti\u00e8de 1\u00a0heure ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.","preparationOrder":2},{"id":627077,"description":"Dans le bol, \u00e9tirer la p\u00e2te et la replier une fois sur elle-m\u00eame. Couper la p\u00e2te en 8\u00a0parts \u00e9gales. Fa\u00e7onner chaque part en boule. D\u00e9poser les boules de p\u00e2te sur une plaque \u00e0 cuisson l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e en les espa\u00e7ant. Couvrir de pellicule plastique et laisser reposer 15\u00a0minutes.\n","preparationOrder":3},{"id":627078,"description":"Sur un plan de travail farin\u00e9, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, abaisser chaque boule de p\u00e2te pour former un disque d\u2019environ 15 cm (6 po) de diam\u00e8tre.","preparationOrder":4},{"id":627079,"description":"Chauffer une po\u00eale antiadh\u00e9sive, l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e, \u00e0 feu moyen. Cuire un disque \u00e0 la fois dans la po\u00eale chaude 2\u00a0minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 1\u00a0minute ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le pain gonfle et colore l\u00e9g\u00e8rement. R\u00e9server sur une grille. Nettoyer la po\u00eale avec un papier absorbant l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 entre chaque cuisson.","preparationOrder":5}],"description":""}]}">
