Name: Fish and chips sur une plaque
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre grelots, coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 5 ml (1 c. à thé) de harissa; 30 g (1/2 tasse) de chapelure panko; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu; 450 g (1 lb) de petites asperges, parées; 675 g (1 1/2 lb) de filets de merlu ou d’aiglefin, coupés en 4 pavés

Ingrédients

- 675 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre grelots, coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de harissa
- 30 g (1/2 tasse) de chapelure panko
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
- 450 g (1 lb) de petites asperges, parées
- 675 g (1 1/2 lb) de filets de merlu ou d’aiglefin, coupés en 4 pavés

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Huiler, saler et poivrer les pommes de terre. Les répartir sur la plaque, la face coupée vers le bas. Cuire au four 20 minutes.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l’harissa. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le beurre. Réserver.
- Huiler les asperges.
- Retirer la plaque du four. Incorporer délicatement les asperges aux pommes de terre. Déposer les pavés de poisson parmi les légumes de manière à ce que le dessous soit en contact direct avec la plaque. Saler légèrement. Badigeonner le dessus des pavés de 15 ml (1 c. à soupe) de la mayonnaise épicée. Répartir la chapelure sur la mayonnaise et presser légèrement.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure soit légèrement dorée. Terminer la cuisson à gril (broil) au besoin.
- Servir le poisson et les légumes avec le reste de la mayonnaise épicée.

Fish and chips sur une plaque

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !