Ce contenu publicitaire est un format conçu par ou pour un annonceur.
Préparation
30 min
Cuisson
50 min
Refroidissement
2 h
Congélation
30 min
Rendement8 à 10 portions
Et si on soulignait l'épiphanie avec une galette des Rois majestueusement bonne, bien dorée et craquante comme on les aime. Six fois, nos chefs ont testé la recette afin de déceler la meilleure! Sans plus de cérémonie, la voici.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2
Végétarien
Sans gluten
Catégories
Ingrédients
Frangipane
Pâte
p/u00e2te feuillet\u00e9e<\/a> de boulangerie, d\u00e9congel\u00e9e (voir note)","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1282647,"title":"oeuf","description":"1 oeuf, battu","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":true},{"id":1282648,"title":"f\u00e8ve","description":"1 grosse f\u00e8ve en c\u00e9ramique ou un gros haricot sec","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false}],"description":"P\u00e2te"}],"preparationGroups":[{"id":164894,"groupOrder":1,"preparations":[{"id":633915,"description":"Dans une casserole, hors du feu, m\u00e9langer la f\u00e9cule et\n55 g (1\/4 tasse) du sucre. Ajouter l\u2019oeuf et bien m\u00e9langer.\nIncorporer le lait, le rhum et la vanille. Porter \u00e0 \u00e9bullition\n\u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 en fouettant constamment. Laisser\nmijoter 1 minute. Retirer du feu.","preparationOrder":1},{"id":633916,"description":"Dans un bol, m\u00e9langer le beurre, la poudre d\u2019amandes\net le reste du sucre \u00e0 la cuill\u00e8re de bois. Incorporer la\ncr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re encore chaude au fouet ou \u00e0 la spatule.\nCouvrir et r\u00e9frig\u00e9rer 1 heure ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me\nsoit raffermie.","preparationOrder":2}],"description":"Frangipane"},{"id":164895,"groupOrder":2,"preparations":[{"id":633917,"description":"Sur un plan de travail farin\u00e9, d\u00e9rouler les feuilles de\np\u00e2te et les abaisser \u00e0 une \u00e9paisseur d\u2019environ 5 mm\n(1\/4 po). \u00c0 l\u2019aide d\u2019une assiette de 25 cm (10 po) de\ndiam\u00e8tre, d\u00e9couper un cercle dans chaque abaisse.","preparationOrder":1},{"id":633918,"description":"Sur une plaque de cuisson tapiss\u00e9e d\u2019un tapis de\nsilicone, d\u00e9poser le premier disque de p\u00e2te. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un\npinceau, badigeonner d\u2019oeuf battu le pourtour de la p\u00e2te\nsur une largeur de 2,5 cm (1 po). R\u00e9partir la garniture de\nfrangipane \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du disque. Ins\u00e9rer la f\u00e8ve dans\nla garniture. Superposer le deuxi\u00e8me disque de p\u00e2te,\npuis presser ensemble le pourtour des deux abaisses.\nTerminer de sceller les disques ensemble en enfon\u00e7ant\n2 doigts sur le pourtour de la p\u00e2te et enfoncer en m\u00eame\ntemps le dos d\u2019un couteau entre les doigts. R\u00e9p\u00e9ter le\ngeste sur tout le pourtour.","preparationOrder":2},{"id":633919,"description":"Badigeonner l\u2019abaisse d\u2019oeuf battu. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un\ncure-dents, la piquer \u00e0 5 endroits, \u00e0 intervalles r\u00e9guliers.\n\u00c0 l\u2019aide d\u2019un couteau, inciser l\u2019abaisse, mais sans la\npercer, en partant du centre vers les bords. R\u00e9server au\ncong\u00e9lateur 30 minutes.","preparationOrder":3},{"id":633920,"description":"Placer la grille dans le bas du four. Pr\u00e9chauffer le four\n\u00e0 190 \u00b0C (375 \u00b0F).","preparationOrder":4},{"id":633921,"description":"Cuire au four 45 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la galette\nsoit bien dor\u00e9e, fonc\u00e9e m\u00eame. Laisser ti\u00e9dir 1 heure avant\nde servir.","preparationOrder":5}],"description":"P\u00e2te"}]}">
