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Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Portions4
Ce bol-repas généreux est rempli de lentilles, de quinoa, de carottes et... de tatsoï. Ce légume méconnu est une plante potagère dont on mange les tiges et les feuilles. Côté texture, il s’apparente au croustillant de l’épinard et, côté goût, il se compare un peu au chou. On répartit tous les ingrédients dans des bols avec quelques brins d’aneth et un œuf poché. Une belle découverte de saison.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 3
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
bouillon de l\u00e9gumes<\/a> ou de <a href=https://www.ricardocuisine.com/"https:////www.ricardocuisine.com//enepicerie//bouillons//142-bouillon-poulet/">poulet","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292848,"title":"thym frais","description":"1 branche de thym","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292849,"title":"feuille de laurier","description":"1 feuille de laurier","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292850,"title":"lentilles vertes s\u00e8ches","description":"100 g (1\/2 tasse) de lentilles vertes s\u00e8ches, rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292851,"title":"quinoa","description":"90 g (1\/2 tasse) de quinoa, rinc\u00e9 et \u00e9goutt\u00e9","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292852,"title":"oignon","description":"1 oignon, \u00e9minc\u00e9","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292853,"title":"huile d'olive","description":"30 ml (2 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile d\u2019olive","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292854,"title":"carottes","description":"195 g (1 1\/2 tasse) de carottes coup\u00e9es en rondelles de 3 mm (1\/8 po) d\u2019\u00e9paisseur","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292855,"title":"miel","description":"30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de miel","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292856,"title":"vinaigre de vin blanc","description":"45 ml (3 c. \u00e0 soupe) de vinaigre de vin blanc","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292857,"title":"feuilles de tatsto\u00ef","description":"100 g (4 tasses) de feuilles de tatsto\u00ef (voir note)","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292858,"title":"oeufs poch\u00e9s","description":"4 oeufs poch\u00e9s","uri":"\/recettes\/1091-oeufs-poches","substitutes":[],"isInFlyer":true},{"id":1292859,"title":"brin d'aneth frais","description":"45 ml (3 c. \u00e0 soupe) de brins d\u2019aneth","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false},{"id":1292860,"title":"flocons de piment broy\u00e9","description":"Flocons de piment broy\u00e9\u2002(facultatif)","uri":"","substitutes":[],"isInFlyer":false}],"description":""}],"preparationGroups":[{"id":166511,"groupOrder":1,"preparations":[{"id":638975,"description":"Dans une grande casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition le bouillon\navec le thym et le laurier. Ajouter les lentilles et cuire \u00e0 feu\nmoyen 14 minutes. Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson\nde 10 \u00e0 12 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les lentilles et le quinoa\nsoient tendres. Ajouter de l\u2019eau au besoin. \u00c9goutter au\nbesoin. Retirer et composter la branche de thym et la feuille\nde laurier.","preparationOrder":1},{"id":638976,"description":"Entre-temps, dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen, attendrir\nl\u2019oignon dans l\u2019huile. Ajouter les carottes et poursuivre la\ncuisson jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres et que l\u2019oignon\nsoit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. Ajouter le miel et le vinaigre. Bien\nenrober les l\u00e9gumes. Retirer du feu.","preparationOrder":2},{"id":638977,"description":"Ajouter le tatso\u00ef et le m\u00e9lange de lentilles. Saler, poivrer\net bien m\u00e9langer.","preparationOrder":3},{"id":638978,"description":"R\u00e9partir dans des bols. D\u00e9poser un oeuf poch\u00e9 au centre\nde chaque bol. Parsemer d\u2019aneth et d\u2019une pinc\u00e9e de piment,\nsi d\u00e9sir\u00e9.","preparationOrder":4}],"description":""}]}">
